Ingredienti

• 3 uova (media grandezza)
• 2 mele
• 150 gr. di zucchero semolato
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di panna fresca liquida
• 200 gr di farina 00
• 50 gr. di fecola di patate
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• q.b. marmellata di albicocche (o la vostra preferita )
• zucchero semolato (per la superficie)

Preparazione

Come preparare la torta di mele e marmellata Per preparare la torta di mele con marmellata per prima cosa mettete le uova intere in una ciotola insieme allo zucchero semolato. Montatele alla massima velocità con le fruste elettriche fin quando non saranno soffici e spumose. Aggiungete l’olio di semi, la panna fresca liquida e mescolate abbassando la velocità delle fruste elettriche. In una ciotola a parte mescolate le polveri, farina 00 e fecola di patate. Unite le polveri setacciate al composto di uova e mescolate ancora con lo sbattitore fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete all’impasto della torta di mele e confettura anche il lievito per dolci setacciato e mescolate. Versate il composto della torta alle mele nello stampo e livellatelo con una spatola. Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi sottili. Aggiungete sulla superficie della torta la marmellata a cucchiaiate e gli spicchi di mela. Cospargete la superficie con lo zucchero semolato e cuocete la torta di mele e marmellata in forno già caldo, statico a 180° per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce. Sfornate la torta di mele e marmellata e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. VARIANTI E CONSIGLI Potete preparare la torta di mele con la confettura che preferite. Potete sostituire le mele con la frutta che volete. Potete cospargere la superficie con lo zucchero di canna. Potete aggiungere la cannella in polvere nell’impasto. Se volete, potete fare la torta di mele nello stampo rotondo da 20 cm. Al posto della panna liquida potete utilizzare il latte. Potete sostituire la farina 00 con farina integrale o farina di riso.