Ingredienti

• 250 ml di Acqua
• 50g Burro
• Un pizzico di sale
• 150 g Farina
• 4 Uova
• 300 g di mascarpone
• 240 ml di panna fresca
• 200 g di crema pistacchio

Preparazione

In un pentolino scaldate l’acqua con il burro a tocchetti e il sale, fino a portarla a bollore. Allontanate il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina tutta insieme, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno, fino a quando l’impasto non si staccherà completamente dalle pareti del pentolino per attaccarsi al cucchiaio. Lasciate raffreddare. Aggiungete le uova intere, una alla volta, mescolando a fondo e aspettando che ciascun uovo sia completamente assorbito dall’impasto prima di aggiungere il successivo. Quando avrete finito di incorporare le uova e ottenuto un composto omogeneo trasferitelo in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella. Rivestite una teglia con della carta da forno e formate con l’impasto delle ciambelle, distanziandole appena tra di loro. Infornate a 210° in forno caldo in modalità statica per venticinque minuti, quindi socchiudete lo sportello del forno (potete ad esempio incastrarvi il manico di un cucchiaio di legno) e lasciate cuocere per altri cinque minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare.